糖醋排骨的做法全过程,好吃到你天天想吃!

时间:2017-06-26 09:41 来源:女模网

糖醋排骨的做法全过程讲解,这道家常硬菜都不会做,怎么请客吃饭?学会一道都倍有面,好吃到你天天想吃!

糖醋排骨

糖醋排骨的做法图文讲解全过程

用料:排骨、生姜、大蒜、冰糖、醋、盐、白胡椒粉、白芝麻

糖醋排骨的做法

1、排骨洗净之后放入冷水里 另添加1块拍碎的生姜去腥 开火煮,煮到水开后水面上会浮起一层血末,用温水彻底清洗一遍沥水备用,剥5-8枚大蒜备用。

2、锅里加入植物油(菜籽油为佳),保持中火,将飞水过的排骨和蒜粒以及切片的生姜一起投入油中慢炸。

3、炸排骨的锅不用洗,盛出多余的油,只留底油,丢入两大块冰糖炒糖色,炒到糖液表面开始冒出金黄色大泡即可立刻冲入开水。

4、加水到可以淹没过排骨的量为止,加醋,盐和白胡椒粉。糖和醋的比例约为1:1,醋还应该稍微更多一些,盐的量根据排骨的量而定。尝到汤汁比例合适了再加入排骨。

5、大火烧开后转小火直到排骨酥软为止,为了防止沾锅焦底请持续晃动锅子,熬至收汁,最后撒炒香的白芝麻,颠匀出锅。

标签:糖醋排骨做法
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